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详细介绍
一、仪器介绍
手持式麻度检测仪采用电化学测量方法，可快速、便捷地检测各种花椒及花椒制品中的天然山椒素的含量，适用于干花椒、花椒油、花椒粉等花椒及其制品的快速检测。
二、仪器原理
麻度检测仪采用一次性叁电极片在电位作用下，椒素在工作电极表面富集，然后在工作电压下得失电子，发生氧化还原反应，这时电流信号在显示器上呈现相应的氧化还原峰，根据峰电流的大小对花椒酰胺的含量进行定量分析。
花椒及花椒制品的麻度主要由花椒中的花椒酰胺含量决定的。花椒酰胺是食品麻味的主要来源，它与食物的麻度有着直接的关系。花椒酰胺含量越高，麻度值就越大，对应的食品就越麻。
花椒酰胺是花椒呈麻味的主要成分，含有羟基-α-山椒素、羟基-β-山椒素、羟基-γ-山椒素和羟基-ε-山椒素等多种酰胺类成分，其中羟基-α-山椒素含量最高，通过测定羟基-α-山椒素即可得到花椒酰胺类物质的总含量。羟基-α-山椒素物质含量的单位为尘驳/驳。
目前花椒油的麻度大约在1-20尘驳/驳，干花椒，鲜花椒和花椒粉麻度大约在5-100尘驳/驳。
叁、基本参数
1. 样品检测范围：花椒5-30mg/g 花椒油 0.6-3mg/g；
2. 重复性RSD：≤5%
3. 分辨率：花椒2mg/g 花椒油0.3mg/g
4. 检测时间：152秒/次
5. 主机外形尺寸：182×72×50mm(长*宽*高)
6. 电池工作时长：≥8h
7. 充电电源：5V 2A
8.主机重量：270驳
四、仪器特点
1. 即插即用，自动识别检测
2. Android智能操作系统，存储8W+条数据；
3. 3.5英寸超高清显示触控屏幕；
4. 检测结果可以利用WiFi上传至云平台；
5. 具备USB通讯接口，方便数据读取和导出，导出结果为Excel表格；
6. 内置拼音输入法，可编辑中英文信息；
7. 连续使用8个小时。
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